Vídeo: O Mito da gordura

Gente,

Eu adoro ver palestras e aulas no you tube. Então, aí vai um vídeo que achei hoje, postado recentemente, 147 visualizações. Não pode, né? O vídeo é ótimo! Bora desmitificar as gorduras.

Pra quem tá no trabalho, ou em outro lugar que não possa ver o vídeo agora, pra não morrer de curiosidade transcrevo as partes quentes:

- Eu acho que já passamos da era de achar que a gordura é um macronutriente ruim, mas trazemos o legado. Ainda vejo pessoas dando conselhos nutricionais enfatizando o corte de alimentos ricos em gordura. GORDURA NÃO ENGORDA.

- O que causa a epidemia de obesidade é o alto consumo de alimentos ricos carboidratos de alta carga glicêmica.

- Nós precisamos de gordura.

- Quando você restringe as gorduras a 10% da ingestão de calorias, eu não acredito que as pessoas aguentem (NEM EU!), a menos que você tenha um chefe de cozinha morando com você.

- Nós devemos consumir os ácidos graxos essenciais, ômega 3 e ômega 6 em quantidades equilibradas. No entanto temos dificuldade para acharmos ômega 3. Uma das razões é que fomos feitos para consumirmos animais de pastos, que deviam consumir capim, que tem baixo ômega 3, o que estipula o gado a produzi-lo em sua gordura. O que ocorre é que agora engordamos o gado com grãos ricos em ômega 6.

- Essa era de preconceito a gordura criou produtos sem gordura, ou com teor reduzido, que, em contrapartida, tem uma carga glicêmica muito maior para compensar o sabor.