sábado, 26 de setembro de 2015

Pão de farinha de linhaça


A receita original é essa:
4 ovos inteiros
1 xícara de farinha de linhaça marrom (pode ser de linhaça dourada, amêndoas, coco, nozes)
1 col (sobremesa rasa) de fermento químico
1 col (sopa) de óleo de coco ou oliva (se não tiver põe manteiga mesmo, margarina NUNCA)
4 minutos de microondas.

Fica bem baixinho, na próxima vez vou tentar fazer o dobro da receita.

segunda-feira, 2 de março de 2015

Pizza ZERO Carb

Tá com uma carinha de que o caminhão passou em cima, mas só porque eu sou péssima na cozinha. Ficou ótima!
Vou passar a receita da massa, e vocês cobrem com o que quiserem (e tiverem em casa, no meu caso).
Massa:
200g de frango desfiado (de preferência o peito, porque é mais seco e a pra massa fica mais consistente)
1 col (sopa) de azeite
1 col (sopa) de manteiga
1 col (sobremesa) de fermento

Bata tudo no liquidificador.
Unte a forma*.
Leve ao forno pré-aquecido, 180ºC.
Deixe assando de 10 a 15 minutos, o tempo que precisar para que fique firme a ponto de você conseguir virar ela.
Aí é só por a cobertura de sua escolha e voltar pro forno!

Eu fiz nessa forma da foto. Como vocês podem ver a pizza ficou bem menor. Não tem problema, pois a massa não é liquida a ponto de escorrer pela forma toda.

sábado, 28 de junho de 2014

Site de Receitas ótimo!

A Dra. Polyana Freitas é nutricionista, atende em Porto Alegre, e prescreve dieta baixa em carboidratos.
Sim! Uma nutricionista low-carb!

Bom, como ela inventa receitas ótimas, estou indicando o blog dela:
http://nutridaspanelas.blogspot.com.br/

Aproveitem!

terça-feira, 25 de junho de 2013

Muito além do peso

Esse documentário é uma obra-prima.
Já nos primeiros 3 minutos e meio eu me emocionei.
Não se trata de padrão estético, emagrecimento; é uma questão de saúde pública. É sobre o que estamos fazendo com a nossa saúde e das gerações futuras.

segunda-feira, 28 de janeiro de 2013

Torta Salgada NO CARB

* Receita readaptada do grupo do face Dieta Atkins

Massa:
7 Ovos
300g de queijo lanche
1 pacote de queijo ralado (opcional, deixa mais salgadinho)
1 tablete de caldo
orégano a gosto
Bata tudo no liquidificador e salgue a gosto. 

Em uma forma quadrada untada coloque uma camada da massa e leve ao forno pra dar uma firmada (pra evitar que o recheio afunde). Depois coloque o recheio que você quiser (atum, carne moida, palmito,sardinha, brocolis, espinafre, é bom pra aproveitar os restos =D) e cubra com outra camada da massa. Depois faça uma coberturinha com fatias de quejo lanche.

Quando o queijo dourar verifique (com um palito, faca) se a masa já assou
 
Tempo de preparo: 15mim no fogo alto



segunda-feira, 7 de janeiro de 2013

NuSI - Nutrition Science Initiative

Peter Attia e Gary Taubes criaram a ONG NuSI que financiará pesquisas científicas sobre nutrição. O site: http://nusi.org/

Veja o vídeo de apresentação.


Tradução livre do vídeo:

Não há muitas coisas que são comuns a todos, mas certamente comer está nessa pequena lista.
Eu sou Peter Attia, presidente e fundador do grupo sem fins lucrativos Nutrition Science Initiative, ou NuSi.
Apesar da minha formação médica e tempo de vida com profundo interesse nutricional, somente com o passar de alguns anos anos vim a entender que há muito pouca ciência legitimando as recomendações dietéticas, não só as que eu dava às pessoas, mas as que eu mesmo seguia. Provavelmente não é surpresa que os Americanos são cronicamente menos saudáveis hoje do que jamais foram. Na verdade comparado a apenas 40 anos atrás o índice de obesidade mais do que dobrou e a taxa de diabetes mais do que quadruplicou.

Por que isso acontece?

É porque Americanos não se importam? Talvez alguns não se importem, mas para aqueles que se importam? E se grande parte do que acreditamos sobre nutrição estiver errado? E se o problema não for somente que comemos muito, mas que não comemos a comida certa?

Muitos te dirão que é desnecessário fazer essa pergunta, pois a resposta já é conhecida: para combater a obesidade você simplesmente precisa comer menos e se exercitar mais.

NuSi rejeitará essa afirmação como um fato, e argumentamos que no máximo é uma hipótese pouquíssimo testada. E pior, esta lógica pode ser, na verdade, o motivo da nossa epidemia de obesidade. Em outras palavras, o conselho que estamos dando às pessoas sobre o que elas devem comer pode ser o quê está fazendo com que elas fiquem com excesso de peso e não sadias. Na área da ciência da nutrição, hoje em dia, há pouco controle de qualidade. É muito difícil para alguém dizer o que é especulação e o que são fatos, fatos de verdade, não verdade presumida, fatos cientificamente validados. NuSi foi fundada para fazer algo importante, introduzir o método científico ao campo nutricional da mesma forma que existe em outras ciências hoje, como química, fisíca, biologia.

NuSi desenvolve experimentos altamente controlados para responder as mais inquietantes questões que assolam a ciência da Nutrição, ao invés de confiar em observações casuais, correlações, evidência anedótica e pesquisa mal controlada.

Para fazer isso, NuSI recrutou um time de especialistas em ciência nutricional, que tem diferentes hipóteses para as causas da obesidade e as doenças relacionadas a ela. Coletando informações, confrontando idéias, iremos entrar na pesquisa nutricional com diversos parceiros do ramo da nutrição, buscando respostas reais, baseadas em ciência real. E fazendo isso nós desenvolveremos um caminho sensato para fazer nossas escolhas alimentares baseadas em ciência normal, não em especulações, nem suposições ou correlações.

Nossa saúde é a coisa mais valiosa que temos e não vale a pena arriscá-la. Nós temos a oportunidade de acabar com a especulação e descobrir de verdade o que nós precisamos comer para sermos saudáveis.

Nós esperamos que você se junte a nós nessa mudança de de vida e iniciativa.

quinta-feira, 20 de setembro de 2012

O sonho mais perto

Na década de 70, o Dr. Robert C. Atkins lançou seu primeiro livro: A Dieta Revolucionária do Dr. Atkins. Ao contrário do que possam pensar, não foi ele o pioneiro no descobrimento das dietas de baixo teor de carboidratos, ele mesmo relata (no capítulo 3 do seu primeiro livro) como começaram suas pesquisas.

Bom, no decorrer da obra ele apresenta uma proposta dietética bastante diferente do que é propagado pela sociedade como uma alimentação saudável. Mais do que prometer emagrecimento, o Dr. Atkins promete saúde. E acreditem, a dieta atende ao que se propõe.

Mais de quarenta anos se passaram desde a edição do primeiro exemplar da Dieta Atkins, as proposições antes absurdas, agora estão sendo revisitadas e revistas por uma parcela (ainda pequena) da comunidade médica.

Nas últimas páginas do livro Dr. Atkins escreveu:
"Marthin Luther King teve um sonho. Eu também tenho um. Eu sonho com um mundo onde ninguém tenha que fazer dieta. Um mundo onde os carboidratos refinados que engordam são excluídos da dieta. Nossa tecnologia de alimentos avançou até o ponto onde podemos fazer doces sem açúcar e pão de féculas. Isto foi feito experimentalmente, mas o mercado deveria estar cheio destes produtos..."

Você tem dúvidas disso? Se na década de 70 podíamos fazer isso,o que não podemos fazer hoje? Da mesma forma que temos produtos sem/ou com pouca gordura poderíamos ter produtos low carb. Se conseguimos, nós mesmos, substituir os ingredientes em casa, imagina se a indústria também fosse voltada pra isso? Por que estamos a tanto tempo recomendando as mesmas dietas e a obesidade está cada vez maior?

Eu compartilho desse sonho.
Pra minha alegria, parece que a revolução da dieta vai começar: www.nusi.org