Começando JÁ!

Foi dada a largada!

Pra quem tá querendo começar imediatamente, aí vai os princípios, e o esqueleto básico da dieta de indução.

Não deixem de estar sempre buscando informações. Leiam os livros (pelo menos um), se puderem. É sempre muito esclarecedor.

Retirei as informações do capítulo 8 de A Nova Dieta Revolucionária do Dr. Robert Atkins.

As Regras da Dieta de Indução

1. A dieta não deve contar mais de 20 g de carboidratos por dia. No caso da maioria das pessoas, a indução   da   cetose/   lipólise   pode   ser   conseguida   com   esse   consumo,   que   permite, aproximadamente, 3 xícaras de verduras de salada (frouxamente arrumadas, não compactas) ou 2 xícaras de salada comum, mais 2/3 de xícara de verduras cozidas na categoria abaixo de 10% de carboidratos.

2. Você não está mais numa dieta quantitativa. Por isso mesmo, deve ajustar a quantidade ao apetite. Quando estiver com fome, coma o volume que o deixe satisfeito, sem se sentir empanzinado.

3. Está,  contudo,  em  uma  dieta  qualitativa.  Isso  significa que  se o  alimento não  está na dieta, não deve absolutamente ingeri-lo. A racionalização "só esse pouquinho não vai fazer mal" é o beijo da morte nesta dieta. Viciados vão descobrir que esta regra constrói rapidamente caráter.

4. A dieta consistirá de proteínas puras (não muitas delas existentes na natureza, contudo), gorduras puras (isto significa que manteiga, azeite de oliva e maionese são permitidos) e combinações de proteína  e  gordura  (esta  é  a  viga  mestra  da  dieta).  Nela  não  estão  alimentos  que  são  proteína-e carboidrato e gordura-e-carboidrato, porque os carboidratos estão fora desta dieta. 

5. Utilizando  uma  tabela  de  contagem  de  gramas  de  carboidratos,  podemos  descobrir  outras combinações  que  totalizam  menos  de  20  g  dos  mesmos.  Podemos  usar  alimentos  como  nozes, sementes,  azeitonas,  abacate,  queijos,  creme  de  leite  e  leite  azedo,  limão  e  suco  de  lima  e alimentos  de  dieta  com  baixo  teor  de  carboidratos.  Mas  não  suponha  que  esses  alimentos  têm baixo teor, a menos que conheça com absoluta certeza o conteúdo de carboidrato na porção que está comendo. Na tabela Contagem em Grama de Carboidratos darei o conteúdo de carboidratos, em gramas, dos alimentos que você poderá incluir na dieta de indução de 14 dias, bem como nos níveis,  mais  liberais,  da  dieta  que  estará  observando  quando  seguindo  seu  piano  de  regime  por toda a vida.

ALIMENTOS PERMITIDOS

CARNES       PEIXES   AVES     CRUSTÁCEOS    OVOS

Bife               Atum        Frango     Ostras

Porco           Salmão      Peru         Mexilhão

Carneiro      Linguado  Pato         Camarão

Bacon           Truta        Ganso      Mariscos

                      Solha                         Lagosta

Exceções:

1) Outros tipos de carne no almoço.

2)  Produtos  que  não  são  exclusivamente  carne,  peixe  ou  aves,  tais  como  os  chamados  peixes  de imitação (sabor de peixe).

Alimentos Geralmente Usados na Dieta de Indução:

QUEIJOS:

Permitidos todos os queijos curados e frescos, de leite de vaca e cabra. Todos, porém, contêm algum carboidrato e as quantidades são determinadas por esse fato. (Ver Contagem de Gramas de Carboidratos.) Nada de queijo de dieta, queijos pastosos ou queijos feitos de soro de leite. Os que já tiveram infecção comprovada provocada por leveduras, alergia a produtos lácteos ou intolerância a queijos devem evitá-los. Tampouco são permitidos produtos que imitam queijo.

VERDURAS PARA SALADAS:

Alface, Alface romana, Escarola, Rúcula, Endívia, Radicchio, Chicória, Azedinha, Mache, Cebolinha, Salsa, Pepino, Rabanete, Funcho, Pimentas, Ervas  para  salada (endro, tomilho, manjericão, coentro, alecrim, orégano),  Brotos de alfafa, Cogumelos, Erva-moura, Azeitonas

VERDURAS COM 10% OU MENOS DE CARBOIDRATOS:

Todas as verduras para salada listadas antes, mais:

Aspargo, Ruibarbo, Brotos de feijão, Feijão-verde, Cebolinha verde, Castanha-d'água,  Repolho, Folhas de beterraba, Couve- flor, Acelga, Berinjela, Couve, Couve-rábano, Tomate, Cebola, Alho-poró, Espinafre, Abóbora, Abobrinha, Quiabo, Abóbora-moranga, Nabo, Abacate, Broto de bambu, Vagem de ervilha de neve, Chucrute, Couve, Folhas de dente-de-leão, Christophene, Brócolis, Abóbora-espaguete, Raiz de aipo

GUARNIÇÕES DE SALADA:

Bacon  tostado  esfarelado,  Queijo  picado,  Gema  de  ovo  cozida  picada,  Creme  azedo,  Cogumelos fritos em pedacinhos

ESPECIARIAS:

Todas, a gosto, mas certifique-se de que nelas não há açúcar.

TIRA-GOSTOS E ANTEPASTO:

Galantina,  queijo  tipo  parmesão,  Coxinhas  de  galinha,  Ovos  à  la  diable, almôndegas, Patê, Sardinha, Salsichas tipo coquetel, Camarão

BEBIDAS:

Água, Seltzer com sabor/aroma, (fundamental: "Sem calorias"), Café ou chá descafeinado

*A cafeína  não  é  permitida (GENTE, não é permitida mas eu consumo, só pra registrar)

Refrigerantes diet/light/zero

Chá  gelado  com  adoçante

Chá de ervas, (mas não cevada, tâmara, figo, açúcar)

Sucos em pó sem, carboidrato´para bebidas com sabor de frutas
Creme de leite (grosso ou ralo); cuidar a quantidade de carboidratos

GORDURAS E ÓLEOS:

Numerosos tipos de gordura, especialmente certos óleos, são essenciais à boa nutrição. Inclua umafonte de AGL (ácido gama-linolênico), e os óleos que contêm ômega-3 (EPA, óleo de salmão, óleo delinhaça) são valiosos. São permitidos todos os óleos vegetais. Os melhores são os de canola, nozes, soja, gergelim, girassol, açafrão, especialmente se têm o rótulo "prensado a frio". A manteiga é permitida; a margarina, não. A maionese é permitida, a menos que você tenha alergia a leveduras. A gordura contida na carne ou nas aves é permitida.

Para tempero de salada, use o óleo desejado e vinagre, suco de limão e especiarias. Queijo ralado, ovos picados, bacon e torresmo de porco podem ser acrescentados.

NOTA ESPECIAL SOBRE CARNE DE ÓRGÃOS:

Fígado e timo de vitela e cordeiro apresentam uma contagem moderada de carboidratos. Podem ser comidos com moderação.

ERROS COMUNS A EVITAR:

1. Note  que  a  dieta  de  14  dias  não  contém  frutas,  pão,  cereais,  verduras  ricas  em  amido,  e  outros produtos lácteos que não queijo, creme de leite, ou manteiga.

2. Evite produtos dietéticos, a menos que contenham especificamente no rótulo a garantia "Isento de Carboidratos".  A  maioria  dos  alimentos  dietéticos  destina-se  a  dietas  com  restrição  à  gordura,  e não a carboidrato.

3. O  aviso  "Não  Contém  Açúcar"  é  insuficiente.  O  produto  precisa  informar  qual  o  conteúdo  de carboidrato, e é por essa informação que você deve se orientar .

4. Numerosos  produtos  em  que  você  não  pensa  normalmente  como  alimentos,  como  goma  de mascar, xarope e comprimidos para tosse, estão cheios de açúcar ou outros adoçantes calóricos e devem ser evitados.